วันนี้คุณรับประทานสังกะสี หรือยัง ?

ผลิตภัณฑ์สกัดสังกะสี

     ตั้งคำถามหัวข้อมา หลายคนอาจตกใจ ทำไมฉันต้องรับประทานสังกะสี? หัวข้อไม่ผิดค่ะ สังกะสี ในที่นี้หมายถึงแร่ธาตุตัวหนึ่งที่ร่างกายต้องการ ไม่ใช่สังกะสีที่ใช้มุงหลังคาแบบนั้นรับประทานไม่ได้แถมอาจก่ออันตรายต่อร่างกายอีกต่างหาก

     สังกะสี หรือซิงค์ (Zinc) จัดเป็นเกลือแร่บำบัด (Healing mineral) ร้อยละ 90 พบสังกะสีในกระดูกและกล้ามเนื้อ ร้อยละ 10 พบที่ตับ ตับอ่อน และเลือด สังกะสีจัดอยู่ในกลุ่มแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการปริมาณน้อย (Trace Mineral) แต่มีหน้าที่สำคัญในการสังเคราะห์กรดนิวคลิอิก (Nucleic acid) และเอ็นไซม์ (Enzyme) มากกว่า 300 ชนิดในร่างกาย เรียกว่าในเกือบทุกปฏิกิริยาชีวเคมีจะมีสังกะสีประกอบอยู่ด้วยนอกจากนี้ยังกระตุ้นภูมิคุ้มกันโรค หากมีแร่ธาตุสังกะสีในร่างกายน้อยเม็ดเลือดขาวจะถูกผลิตออกมาน้อยทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายต่ำ ทำให้ติดเชื้อโรคได้ง่าย จึงจัดเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายขาดไม่ได้ตัวหนึ่ง

ประโยชน์ของแร่ธาตุสังกะสี

     1. ช่วยลดการเกิดสิว โดยสังกะสีจะเป็นตัวช่วยควบคุมความสมดุลของฮอร์โมนโดยเฉพาะฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน (Testosterone) ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดสิว ให้ฮอร์โมนมีความสมดุล ควบคุมความมันบนผิวหน้าจึงช่วยลดการเกิดสิวได้

     2. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ทำงานคู่กับวิตามินเอ (Vitamin A) กระตุ้นการผลัดเซลล์ผิวจึงช่วยให้ผิวใสไม่หมองคล้ำ อีกทั้งยังลดรอยดำจากกระบวนการสร้างคอลลาเจน (Collagen) ในผู้ที่มีกระ รอยดำจากสิว ทำให้เม็ดสีค่อยๆ จางไป

     3. เป็นส่วนประกอบของเอ็นไซม์ ซุปเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเทส (Superoxide Dismutase : S.O.D.) ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่กำจัดสารอนุมูลอิสระที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญพลังงานภายในเซลล์ เปลี่ยนของเสียให้เป็นน้ำและออกซิเจน ซึ่งไม่เกิดโทษต่อเซลล์ จึงทำให้เซลล์เสื่อมช้า ส่งผลให้ชะลอวัย ผิวหนังจึงเรียบเต่งตึง

     4. สังกะสีช่วยลดอาการผมร่วง มีคำแนะนำให้รับประทานสังกะสี หรือซิงค์สกัด วันละ 11 มิลลิกรัม ติดต่อกันอย่างน้อย 3 สัปดาห์ ผมจะหลุดร่วงลดลง

     5. สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อระบบประสาท ช่วยให้สมองทำงานได้ดี สดชื่น เพราะสังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์คาร์บอนนิค แอนไฮเดรส (Carbonic Anhydrase Enzyme) ที่เป็นส่วนหนึ่งของสารสื่อประสาท จึงเป็นแร่ธาตุตัวหนึ่งที่นิยมกันมากในคนทำงาน

     6. กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย เนื่องจากสังกะสีเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์หลายชนิด ในเม็ดเลือดก็เช่นกัน สังกะสีจะกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาวที่ชื่อว่า T-lymphocyte ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันดีขึ้น

     7. สังกะสีมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ และกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ เพราะเป็นสารประกอบสำคัญในกรดนิวคลิอิค (Nucleic acid) ที่พบใน DNA (Deoxyribonucleic acid) และ RNA (Ribonucleic acid)

     8. ทำงานร่วมกับแร่ธาตุซีลีเนียม (Selenium) ลดอัตราการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรี มีการวิจัยที่มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย (Pennsylvania University) ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่าต่อมภายในเต้านมต้องการแร่ธาตุสังกะสีและซีลีเนียม หากมีแร่ธาตุกลุ่มนี้ต่ำจะมีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านม

     9. มีการศึกษาในสหรัฐอเมริกา พบว่า การได้รับสังกะสีน้อยเกินไปทำให้เกิดการติดเชื้อในปอดของผู้สูงอายุ จากผลศึกษาที่ว่าสังกะสีกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และยังพบด้วยว่าสังกะสีช่วยบรรเทาอาการหวัดที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัส ช่วยลดความรุนแรงและลดระยะเวลาป่วย ถึงขนาดมีเม็ดอมสกัดซิงค์สำหรับผู้ที่เป็นหวัดออกมา

     10. สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ช่วยกำจัดแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นสารที่ถูกกำจัดออกที่ตับ (Alcohol Dehydrogenase) จึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาโรคตับ และผู้ที่ดื่มสุราเป็นประจำ

แหล่งอาหารที่พบแร่ธาตุสังกะสี หรือซิงค์ (Zinc) มาก

แหล่งอาหารที่พบแร่ธาตุสังกะสี หรือซิงค์ (Zinc) มาก

     ร่างกายเราต้องการสังกะสี วันละ 12-15 มิลลิกรัม แหล่งอาหารที่พบสังกะสีมาก เมื่อเทียบมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ได้แก่ หอยนางรม (75 มิลลิกรัม) ตับ (4-7 มิลลิกรัม) เนื้อสัตว์ อาหารทะเล (1.5-4 มิลลิกรัม) ถั่ว (0.6-3 มิลลิกรัม) ไข่แดง (1.5 มิลลิกรัม) นอกจากนี้ยังพบในหัวหอม มะเขือเทศ ผักใบเขียว เช่น ตำลึง คะน้า ใบชะพลู ผักกวางตุ้ง

อาการขาดแร่ธาตุสังกะสี

     1. อาจเกิดผิวหนังอักเสบบริเวณรอบปาก อวัยวะเพศ เมื่อขาดสังกะสีรุนแรงจะลามไปที่แขนขา และเป็นตุ่มพุพองได้

     2. ผมร่วง แตกปลาย เล็บเปราะ และผิวแห้ง เพราะสังกะสีเป็นตัวช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน กระตุ้นการแบ่งเซลล์ ถ้าขาดสังกะสี ผม เล็บ และผิวจึงเปราะบางไปด้วย

     3. อาจมีอารมณ์ซึมเศร้า เบื่อหน่าย หงุดหงิด จากการทำงานของฮอร์โมนที่ผิดปกติไป

     4. อาจทำให้เป็นโรคตาบอดแสงที่เรียกว่า Macular Degeneration เพราะสังกะสีทำงานร่วมกับโปรตีน Rhodopsin ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับการมองเห็น

     5. ถ้าเด็กขาดสังกะสีจะเติบโตช้า แคระแกรน เพราะสังกะสีเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อเอ็นไซม์ในร่างกาย รวมทั้งเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาเนื้อเยื่อและเซลล์ในร่างกาย

     6. หากขาดแร่ธาตุสังกะสีอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงเรื้อรัง จากการขาดเอ็นไซม์ไปย่อยสารอาหาร ซึ่งเอ็นไซม์หลายชนิดเหล่านี้ต้องใช้สังกะสีในการสังเคราะห์

     การได้รับสังกะสีเกิน 1,000 มิลิกรัม อาจทำให้เกิดภาวะขาดแร่ธาตุทองแดง ระบบทางเดินอาหารแปรปรวน และประสิทธิภาพของภูมิคุ้มกันลดลง

ผลิตภัณฑ์สกัดสังกะสี

     1.รูปแบบสังกะสีหรือซิงค์สกัดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ คือ ซิงค์วัลเฟต (Zinc sulfate) ซิงค์กลูโคเนต (Zinc gluconate) และซิงค์อะมิโน แอซิดคีเรต (Zinc Amino Acid Chelate)

     2. ปัจจุบันมีเม็ดอมสกัดซิงค์ หรือยาน้ำสกัดซิงค์ที่ผลิตออกมาเพื่อหวังผลลดอาการหวัดจากเชื้อไวรัส

     จะเห็นว่าแร่ธาตุสังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่มีประโยชน์ต่อกระบวนการชีวเคมีในร่างกายมากมายจนขาดไม่ได้ เพราะฉะนั้นในหนึ่งวันเราต้องรับประทานอาหารที่มีสารประกอบของสังกะสีเป็นประจำ เพื่อคงความสมดุลในการทำงานของเซลล์ในร่างกาย โดยสังกะสีในรูปแบบที่เป็นสารประกอบอาหารมีอยู่มากมายและหลากหลายให้เราเลือก

แสดงความคิดเห็น