อัลบูมินโปรตีนดีที่สุดกับร่างกาย

     ในผู้ที่มีโรคประจำตัวไม่ว่าจะเป็นโรคไตวายเรื้อรัง โรคหัวใจบางชนิด โรคโลหิตจางในระยะรุนแรง หรือแม้กระทั่งผู้สูงอายุที่มีภาวะทุพโภชนาการ อาการอย่างหนึ่งที่เรามักสังเกตเห็นได้ชัดนั่นคืออาการเหนื่อยง่าย และมีอาการบวมบริเวณใบหน้าหรือขา ซึ่งเรามักได้ยินว่าอาการเหล่านี้อยู่ในกลุ่มอาการได้รับน้ำเกิน ดื่มน้ำมากเกินไปจนทำให้มีภาวะน้ำเกินและเหนื่อย ซึ่งหมายความว่าการดื่มน้ำมากๆไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวข้างต้น แล้วอาการน้ำเกินนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร

     ในร่างกายคนเรามีโปรตีน (Protein) ชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่ดึงรักษาน้ำไว้ในเส้นเลือดชื่อว่าอัลบูมิน (Albumin) ทำหน้าที่รักษาน้ำไม่ให้ไหลหรือรั่วออกไปนอกเส้นเลือด น้ำเหล่านี้ไปสะสมอยู่ที่ไหนก็ทำให้เกิดอาการบวม หรือที่เรียกว่าบวมน้ำ น้ำจากเส้นเลือดเมื่อรั่วออกไปมักไปคั่งบริเวณเซลล์ต่างๆโดยเฉพาะปลายมือ ปลายเท้า ใบหน้า ในปอด หรือแม้กระทั่งในหัวใจ ทำให้เกิดอาการบวม เหนื่อยหอบ จนท้ายสุดทำให้ระบบหายใจล้มเหลว โปรตีนที่ชื่ออัลบูมินจึงสำคัญและจำเป็นมากปกติอัลบูมินของคนเราจะถูกสร้างขึ้นจากการรับประทานโปรตีน และถูกเปลี่ยนเป็น อัลบูมินพร้อมใช้ที่ตับ โดยระดับอัลบูมินในเลือดคนเราที่ปกติอยู่ระหว่าง 3.5-5.2 กรัม/เดซิลิตร หากร่างกายเรามีสารอัลบูมินต่ำก็ทำนายได้เลยว่าต้องเกิดปัญหาสุขภาพตามมาแน่ๆ

     อัลบูมินเป็นโปรตีนที่พบมากในไข่ขาว โดยไข่ขาวประกอบด้วยโปรตีนชนิดนี้อยู่ถึงร้อยละ 50และสารประกอบส่วนใหญ่คือน้ำทำให้ไข่ขาวมีรสจืดมาก เวลาผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุจะรับประทานไข่ขาวจึงมักเติม เกลือ ซ๊อส หรือน้ำปลาลงไป ทำให้ยิ่งเพิ่มอาการบวมให้ร่างกาย จึงยิ่งเกิดอาการเหนื่อยมากขึ้นไปอีก ในผู้ป่วยโรคไต ผู้ป่วยที่มีอาการบวมแพทย์มักแนะนำให้รับประทานไข่ขาวมื้อละ 1 ฟองเพื่อเพิ่มสารอัลบูมิลและลดอาการบวมแต่การรับประทานไข่ขาวไม่ตายตัวว่าต้องรับประทานเท่าไหร่ แต่ควรให้มีไข่ขาวอย่างน้อยวันละ 1 ฟอง เพราะเป็นโปรตีนชนิดดี ร่างกายสามารถนำไปใช้โดยไม่ก่อให้เกิดอาการเสื่อมหรืออนุมูลอิสระเช่นเนื้อสัตว์ใหญ่ที่เราบริโภคเป็นประจำ แต่การรับประทานไม่ควรเติมเครื่องปรุงที่ให้รสเค็ม และไม่ควรรับประทานไข่แดงเพราะจะเพิ่มคอเลสเตอรอล ในปัจจุบันจึงมีอัลบูมินชนิดสกัดเพื่อสะดวกในการรับประทาน ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม ได้สารอัลบูมินมากขึ้นและไม่มี

     ประโยชน์ของอัลบูมิน

          1. เป็นโปรตีนชนิดดี ย่อยง่าย ร่างกายสามารถนำไปใช้ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอโดยไม่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ(Oxidant) ที่เป็นสาเหตุของโรคเสื่อมต่างๆ
          2. สำหรับผู้ป่วยโรคไต หัวใจ ผู้ที่ติดเชื้อรุนแรง และผู้สูงอายุ เพื่อลดอาการบวม ลดอาการเหนื่อยหอบทำให้การรักษาโรคของแพทย์มีประสิทธิภาพ ลดอาการข้างเคียงของโรคได้
          3. ป้องกันการติดเชื้อใหม่ และช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันลดการติดเชื้อที่มีอยู่เดิม ส่งเสริมการรักษาโรคให้มีประสิทธิภาพ
          4. ตามที่เราทราบว่าอัลบูมินผลิตขึ้นที่ตับ หากตับเสื่อม หรือผู้ป่วยที่เป็นโรคตับ โปรตีนที่เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคนี้คืออัลบูมิน เพราะไม่ทิ้งของเสียไว้ให้ตับทำงานหนักซึ่งจะทำให้ตับเสื่อมมากยิ่งขึ้นไปอีก
          5. ในผู้ป่วยโรคไตวายระดับรุนแรงสามารถใช้ค่าอัลบูมินในการทำนายโรค หากค่าอัลบูมินต่ำผู้ป่วยจะติดเชื้อง่ายการรับประทานไข่ขาวหรืออัลบูมินจึงช่วยลดการติดเชื้อใหม่ๆได้ดี

     แหล่งของสารอัลบูมิน

          1. แน่นอนว่าแหล่งของสารอัลบูมินตามธรรมชาติคือไข่ขาวนั่นเอง โปรตีนชนิดนี้พบได้เฉพาะในไข่ขาวไม่พบในเนื้อสัตว์อื่น
          2. อัลบูมินสกัด ปัจจุบันนี้เพื่อความสะดวกในการบริโภคเพราะไข่ขาวล้วนๆมีรสจืดมากจึงมีการสกัดไข่ขาว เรียกว่าอัลบูมินสกัดเพื่อความสะดวกในการรับประทาน มีทั้งชนิดผง ชนิดเม็ดสกัดพร้อมรับประทาน

      วิธีการเลือกซื้ออัลบูมินสกัด

          1. เลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ มีวันที่ผลิต วันหมดอายุ แหล่งผลิต สถานที่ตั้ง รวมทั้งเบอร์โทรศัพท์ติดต่อชัดเจน
          2. บรรจุภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่แตกหัก หรือบุบผิดรูปไปจากเดิมเพราะการรักษาสารอัลบูมินให้ได้เต็มที่ควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์
          3. มีสัญลักษณ์รับรองจากองค์การอาหารและยา หรือ อย. หากนำเข้าจากต่างประเทศควรผ่านการรับรองจาก FDA (Food and Drug Administration) ประเทศนั้นๆ
          4. มีเอกสารกำกับการรับประทานชัดเจน เนื่องจากอัลบูมินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่พบว่ามีความเป็นพิษหรืออันตรายอะไรแต่การรับประทานมากเกินไปก็ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากขึ้นเพราะร่างกายจะขับอัลบูมินส่วนเกินออก จึงควรรับประทานตามเอกสารกำกับ

     ข้อควรระวังในการรับประทานสารอัลบูมิน

     ยังไม่พบว่าการรับประทานอัลบูมินทำให้เกิดพิษทั้งในระยะเฉียบพลันหรือในระยะยาว แต่อาจส่งผลกับผู้ที่มีอาการแพ้ไข่ ผู้ที่มีอาการแพ้แบบนี้ต้องระมัดระวังการรับประทาน

     ในปัจจุบันที่ประเทศไทยเราเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ คนเราอายุยืนขึ้น การใช้ชีวิตที่ดีไม่มีโรคเป็นสิ่งจำเป็น อาหารเป็นปัจจัยอย่างหนึ่งที่สำคัญ การเลือกรับประทานจึงเป็นตัวกำหนดว่าเราจะมีชีวิตที่มีคุณภาพเพียงใด ยิ่งโดยเฉพะผู้ป่วยโรครื้อรัง และผู้สูงอายุ ที่รับประทานอาหารได้น้อย เบื่ออาหาร การรับประทานอาหารแต่ละครั้งจึงควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดอัลบูมินเป็นโปรตีนที่สำคัญไม่ใช่เพียงตัวเลือกหนึ่ง วันนี้เราลองมองพ่อแม่ ผู้สูงอายุที่เราดูแล หรือแม้แต่ตัวเราเองในวันที่อายุมากว่าเราได้รับสารอัลบูมินเพียงพอหรือยัง…..อย่าลืมนะคะ อัลบูมินไม่ใช่โปรตีนทางเลือกแต่เป็นสารที่มีความสำคัญมากกับร่างกาย

แสดงความคิดเห็น