บี 1 วิตามินซุปเปอร์แมนสำหรับวัยทำงาน

วิตามินสำหรับวัยทำงาน

     ประเทศญี่ปุ่นได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่คนวัยทำงานทุ่มเทให้กับการทำงานอย่างหนัก ทำงานในแต่ละวันเกินแปดชั่วโมง เลิกงานค่ำสองถึงสี่ทุ่ม ป่วยไม่พัก ทำงานแทบไม่เคยลา ทั้งๆที่ทำงานหนักขนาดนั้นทำไมคนญี่ปุ่นถึงยังกระตือรือร้นในเวลาทำงานอยู่ตลอดเวลาอย่างไม่น่าเชื่อคนญี่ปุ่นต้องมีตัวช่วยอะไรแน่ๆ

     แน่นอนว่าร่างกายคนเราย่อมอ่อนล้า เหนื่อยหน่าย หากต้องทำงานหนักซ้ำๆ ทุกวัน คนญี่ปุ่นเองก็เป็นเช่นนั้น แต่ขึ้นชื่อว่าประเทศที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว มีหรือจะทำงานเช้าชามเย็นชามให้สบายชั่วคราวได้ คนญี่ปุ่นจึงต้องหาตัวช่วยให้ตัวเอง นั่นคือ วิตามิน (Vitamin) สารอาหารที่ร่างกายต้องการน้อยนิดแต่ขาดไม่ได้เลย วิตามินที่ได้ชื่อว่าเป็นซุปเปอร์แมนของมนุษย์วัยทำงานคือวิตามินบี 1 (Vitamin B 1) หรือไทอามีน (Thiamine) เป็นวิตามินตัวที่ขายดีที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ด้วยคุณสมบัติช่วยให้สมองแจ่มใสแม้ผ่านชั่วโมงการทำงานที่ยาวนานความจำยังดี และร่างกายยังสดชื่นเหมือนเดิม

     วิตามินบี 1 (Vitamin B1) จัดอยู่ในกลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำ สลายได้ง่ายเมื่อถูกความร้อนหรือด่าง สะสมในร่างกายได้น้อย และร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินตัวนี้ขึ้นมาเองได้ เมื่อเรารับสารอาหารที่มีวิตามินบี 1 เข้าไปร่างกายจะย่อยที่กระเพาะและดูดซึมที่ลำไส้ นำไปเก็บไว้ที่ตับ ไต หัวใจ สมอง รวมถึงตามเนื้อเยื่อต่างๆ เป็นวิตามินที่ให้พลังงานกับสมอง บำรุงระบบประสาท ช่วยให้สมองแจ่มใส จดจำได้ดี แม้จะผ่านชั่วโมงการทำงานมามากกว่าแปดชั่วโมง ช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพจึงลดอาการเหนื่อยล้าได้

แหล่งอาหารที่พบวิตามินบี 1 สูง

แหล่งอาหารที่พบวิตามินบี 1 สูง

     ร่างกายต้องการวิตามินบี 1 วันละ 1.5 มิลลิกรัม แหล่งที่พบเทียบปริมาณเป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม คือ น้ำมันรำข้าว (1.26 มิลลิกรัม) เนื้อหมู (0.69 มิลลิกรัม ) ถั่วเขียว (0.66 มิลลิกรัม) ถั่วลิสง (0.56 มิลลิกรัม) ข้าวซ้อมมือ (0.34 มิลลิกรัม) นอกจากนี้ยังพบในข้าวโอ๊ต ตับ และยีสต์ที่ตายแล้ว มีคำแนะนำว่าการทำอาหารปรุงสุกอาจทำให้สูญเสียวิตามินบี 1 ได้ง่าย หากมีน้ำเป็นส่วนประกอบ จึงแนะนำปรุงให้สุกโดยเร็ว หากเป็นข้าวซ้อมมือ แนะนำให้ล้างน้ำทำความสะอาดข้าวเร็วๆ และน้อยครั้ง ไม่ควรแช่ทิ้งไว้ในน้ำนาน หุงข้าวโดยไม่ซาวน้ำทิ้งจะช่วยลดการสูญเสียวิตามินบี 1

ประโยชน์ของวิตามินบี 1

     1. ช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยกระตุ้นความจำ Thiamine จะถูกเปลี่ยนเป็น Thiamine Triphosphate (TTP) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มระบบประสาท (Neural membrane) ซึ่งทำหน้าที่ส่งผ่านกระแสประสาท นี่คือ ความลับว่าทำไมคนญี่ปุ่นทำงานใช้สมองกันอึดนัก

     2. เป็นวิตามินช่วยย่อยแป้ง เพราะวิตามิน บี 1 หรือ Thiamine ทำหน้าที่เป็น Co-enzyme ในกระบวนการย่อยสลายสารคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) หรือแป้ง จึงสัมพันธ์กับระดับความอ้วนง่ายเพราะบางคนขาดวิตามินตัวนี้

     3. ช่วยให้หัวใจทำงานได้ปกติ เคยมีรายงานว่าผู้ที่มีอาการของโรคหัวใจขาดเลือดจะมีระดับของสารโฮโมซีสเตอีน (Homocysteine) สูง และวิตามิน บี 1 ซึ่งทำงานคู่กับวิตามิน บี 6 และโฟเลต (Folate) ช่วยลดระดับสารนี้ ถึงแม้ต่อมาจะมีรายงานว่าการลดภาวะหัวใจขาดเลือดไม่สัมพันธ์กับการเสริมวิตามิน บี 1 แต่วิตามินตัวนี้ยังคงมีประโยชน์กับการทำงานของหัวใจมากกว่าไม่ได้รับวิตามินเสริมเลย

     เนื่องจากวิตามินบี 1 สลายได้ง่ายมาก ปัจจุบันจึงได้มีการคิดวิตามินบี 1 ชนิดสกัด เพื่อให้ผู้ที่ รักสุขภาพได้เสริมวิตามินตัวนี้ให้ร่างกายโดยไม่ต้องมามัวนับจำนวนมิลลิกรัมในอาหาร

วิตามินบี 1 สกัด ที่ใช้ในปัจจุบัน

     1. พบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สกัดอยู่ในรูปเม็ด ส่วนใหญ่มักผสมอยู่กับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดอื่น เช่น วิตามินบีรวม

     2. วิตามิน บี 1 ชนิด 100 มิลลิกรัม ชนิดนี้ใช้เพื่อเป็นยารักษาโรคเหน็บชา จะพบว่าแพทย์มีการสั่งใช้ยาตัวนี้เพื่อรักษาผู้ป่วย

     3. วิตามินบี 1 ชนิดฉีดเข้าหลอดเลือดที่ใช้สำหรับผู้ป่วยที่ขาดวิตามินบี 1 มากจนทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

     สารสกัดวิตามินบี 1 ที่ใช้เป็นยารักษาโรคทั้งชนิดรับประทาน 100 มิลลิกรัม และชนิดฉีดต้องอยู่ในการดูแลของแพทย์ เพราะอาจเกิดอาการแพ้ยาได้ สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมอาหารเพิ่มความจำให้สมอง ช่วยให้รู้สึกปลอดโปร่งควรใช้ประเภทผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพราะทำให้เกิดอาการแพ้น้อย

     อาการขาดวิตามินบี 1 จะพบว่า มีภาวะมึนงง จะมีอาการเหน็บชา อาจพบมีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เหนื่อยล้า และเบื่อหน่าย ผู้ที่เสี่ยงกับการขาดวิตามินบี 1 คือ ผู้สูงอายุ ผู้ที่พักผ่อนน้อย หรือผู้ที่ดื่มสุราเป็นประจำ ในผู้ที่ดื่มสุราเป็นประจำอาจพบภาวะหัวใจหยุดเต้นจากการขาดวิตามิน หรือที่เป็นข่าว คือ โรคไหลตาย (Sudden unexpected death syndrome) ในคนวัยทำงานที่สาเหตุหลักมาจากการขาดวิตามินตัวนี้

     การได้รับวิตามินบี 1 มากเกินไป ยังไม่พบการเกิดพิษ เพราะเมื่อเราได้รับวิตามินบี 1 มากกว่า ที่ร่างกายต้องการ 100 เท่า จะมีอาการคลื่นไส้ มวนท้อง ทำให้ไม่สุขสบายจึงมีโอกาสเป็นไปได้ยากที่จะรับประทานวิตามินบี 1 เกินความต้องการมากกว่า 1,000 เท่า จนทำให้กดศูนย์ควบคุมการหายใจ

     สำหรับคนวัยทำงาน และผู้ที่นิยมดื่มสุรา วิตามินบี 1 นับว่าเป็นวิตามินวิเศษ เป็นตัวหลักที่ช่วยให้สมองปลอดโปร่ง ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และไม่เบื่อหน่าย หากวันใดที่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างไม่ทราบสาเหตุ หรือชาปลายมือปลายเท้า อย่าลืมหาตัวช่วยให้ร่างกาย เพราะร่างกายที่แข็งแรงจะทำให้เรามีคุณภาพชีวิตที่ดี มีความสุขกับทุกๆ วันทำงาน

แสดงความคิดเห็น